Você precisa provar a carne de onça temperada do GastBier Brewpub

Ela já vem temperada, dá água na boca e compete com as casas mais tradicionais de Curitiba

 

O Curiti.bar foi convidado pela assessoria de imprensa a experimentar a porção de carne de onça do bar e cervejaria GastBier Brewpub. Após diversas decepções procurando uma carne de onça que realmente conquistasse meu paladar, Nossa Senhora dos Petiscos me abençoou com este convite numa típica quarta-feira Curitibana: cinzenta e com garoa.

Para te situar no cenário, o GastBier é um barzinho instalado numa espécie de galpão na Rua Mateus Leme, a caminho da Ópera de Arame. Uma metade do espaço é o bar e a outra, a fábrica de cervejas, responsável por toda a produção servida aos clientes: Blonde Ale, Apa, Ipa, Red Ale, Altbier e a premiada Weiss.

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Além das cervejas especiais, o bar tem um cardápio de petiscos de boteco bastante completo. Tem pão com bolinho, porção de alcatra na chapa, pastéis, linguiças e salsichas recheadas, caldos e muito mais. Dá tranquilamente para jantar lá. Inclusive, este é um bar muito tranquilo, gostoso para ir em família.

 

Carne de onça

Esta versão é criação do casal de proprietários Gastão Oscar Berndt Junior e Lucinéia Berndt. Ela já chega à mesa temperada e pronta para comer. Atualmente, é o prato mais pedido da casa e, portanto, o carro-chefe.

A receita da casa consiste em carne bovina crua e moída, marinada com especiarias, shoyu, cebola branca, alcaparras, mostardas clara e escura, tudo regado com bastante azeite de oliva, coberto com cebolinha verde e pimenta biquinho. Acompanha torradinhas de broa de castanha e quinoa. A porção para dividir sai por R$ 52,90 e a individual por R$ 27,90.

Extinção

Um pouco de contexto para quem não está familiarizado com o petisco. A carne de onça é Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba desde 2016 (lei 14.928). A iguaria é típica da cidade e ganhou diferentes receitas ao longo do tempo. Tradicionalmente, é carne bovina crua e moída, cebola branca picada, cebolinha picada, temperada com sal e regada com azeite de oliva. Nenhuma onça jamais foi ferida nesta receita.

 

Sobre o GastBier

Comandado pelo cervejeiro Gastão Oscar Berndt Junior, o GastBier nasceu da paixão do empresário pela cerveja artesanal. Como bom descendente de alemães, a cerveja sempre teve um lugar especial no seu coração. O início foi despretensioso, mas sempre com muito cuidado nas receitas, buscando sabores especiais, que se destacassem. Foi assim que em 2014 conquistou o prêmio Best of Show no 1° Concurso Sul-Brasileiro de Cerveja Artesanal, com a receita de uma WeissBier, batizada de CarnaWeiss (isso porque a receita foi elaborada no Carnaval!). A partir daí passou a fazer cervejas e convidar os amigos para degustá-las.  Após pesquisas e planejamento, em janeiro de 2022 o GastBier Brewpub abriu suas portas em Curitiba, no Centro Cívico, na rota turística da cidade.   

Serviço – Gastbier Brewpub

Endereço: Rua Mateus Leme, 2148 – Centro Cívico, Curitiba
Funcionamento: quarta a sábado das 17h30 às 23h
Telefone: (41) 98865-8086
Estacionamento próprio e gratuito

 

Com informações de Pauta & Conteúdo Comunicação